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人間生活学科 教員

食物栄養学科 教員

臨床検査学科 教員

役職
職名 教授
氏名・メールアドレス 平林 眞弓 Mayumi Hirabayashi
E-mail:hirabayashi(at)sanyo.ac.jp
*送信する際には、(at)を@に置き換えてください。
学位 修士(環境科学)
資格 管理栄養士、健康運動指導士、衛生管理者(1級)、
介護支援専門員(ケアマネジャー)
主な担当科目 給食経営管理論、応用栄養学、 給食管理実習Ⅰ・Ⅱ 、応用栄養学実習
主な研究分野 HACCPにおける衛生管理(茶葉抽出液の抗酸化力と抗菌作用)
ムール貝のうま味成分とその呈味性
研究業績 日本栄養改善学会での発表
第58回
「大量調理施設管理マニュアルの手洗い規定をATP検査にて実施」
第59回「茶葉抽出液の抗酸化力と抗菌作用」
社会活動 保育園の食育の講演・指導 地域での健康教室(料理教室) 指導
所属学会・団体等 日本栄養士会、日本栄養改善学会、日本給食経営管理学会、日本栄養学教育学会
オフィス・アワー 水・木 10:00~16:00