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人間生活学科 教員

食物栄養学科 教員

臨床検査学科 教員

役職
職名 准教授
氏名・メールアドレス 下地 隆 Takashi Shimoji
E-mail:more-status(at)hi.enjoy.ne.jp
*送信する際には、(at)を@に置き換えてください。
学位
資格 専門調理師、調理技能士、新調理システム専任講師、凍結含侵法特別認定講師、専門調理食育推進員
主な担当科目 調理学実習、海外食生活事情、新調理システム特論、給食施設・設備、レストラン実務実習 など
主な研究分野 調理システム、真空調理法、凍結含侵法
研究業績 1.中国料理に新調理システムを導入実績にて「広島の名工」受賞
2.中国料理専門誌においてレシピ発表
社会活動 一般対象調理セミナー
食の衛生管理セミナー など
所属学会・団体等 新調理システム推進協会、凍結含侵やわらか食を普及する会
オフィス・アワー 水 12:10~13:00