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2016.02.23

製菓実習<7回目>


 食物栄養学科 栄養調理コース・食品開発コース2年生の「製菓実習」をご紹介します。第7回目は、『アマンディーヌ』、『タルトレット』、『ミルクレープ』でした。


☆ タルトレット


バターがたっぷり入ってます


薄くのばします


型に隙間なく詰めます


生地を入れ焼きます


カスタードと果物を飾りつけ


ナパージュ(コーティング)します


☆ ミルクレープ


生地を1枚ずつ焼きます


クリームを重ねていきます


☆ 先生の見本


アマンディーヌ