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2018.07.06

給食管理実習 2018③


 食物栄養学科 栄養管理コース2年生が幼稚園へ給食を提供する「給食管理実習Ⅰ」をご紹介します。今回の献立は、ひじきの俵むすび、豚の生姜焼き、ツナサラダ、味噌汁、苺のカップケーキでした。


給食


ポスター


☆ 今日は普段は見られない給食の裏方「洗浄」をご紹介します。衛生管理にはこの洗浄が大切になります。


まずは手で洗い、


それを食洗機で高温の洗浄を。


最後に消毒保管庫で、高温の温風によって消毒・乾燥します。