教員紹介
教員プロフィールPROFILE
| 役職 | ─ |
|---|---|
| 職名 | 講師 |
| 研究室 | ３号館１階 |
| 氏名 | 水本 沙織 Mizumoto Saori |
| メールアドレス | mizumoto(at)sanyo.ac.jp ＊送信する際には、(at)を@に置き換えてください。 |
| 学位 | 修士(人間文化学) |
| 主な担当科目 | ○給食経営管理論 ○応用栄養学 ○給食管理実習Ⅰ･Ⅱ ○給食実務実習 ○応用栄養学実習 など |
| 教育歴・研究歴 | 【教育歴】 2025年～ 山陽女子短期大学 ・給食経営管理論 ・給食管理実習 ・給食実務実習 ・応用栄養学 ・応用栄養学実習 |
| 資格 | 管理栄養士 中学校・高等学校教諭一種免許 (家庭) |
| 実務歴・実務概要 | 【実務歴】 【実務概要】 2009年６月～2016年３月 病院における栄養管理・給食経営管理 2007年４月～2008年11月 施設における給食経営管理 |
| 教育業績 | ─ |
| 主な研究分野 | 給食経営管理 |
| 研究業績 | １．水本沙織、岡﨑尚 ｢卵白加熱ゲルの吸脱水に及ぼすpHの影響｣ 一般社団法人日本調理科学会2024年度大会 (示説) 2024年9月 ２．水本沙織、木村留美、森久瞳、渡壁奈央、住田尚子、杉山寿美 「給食経営管理実習と調理実習の副食のレシピの比較 －食事摂取基準の ｢習慣的な摂取量｣ を学生に理解させるために－｣ 第16回日本給食経営管理学会学術総会 2021年11月 ３．水本沙織、木村留美、渡壁奈央、石橋ちなみ、杉山寿美 「食事摂取基準に示された ｢習慣的な摂取量｣ に基づいた給食経営管理実習 における提供献立｣ 山陽女子短期大学紀要 第42号 p.7-24 2021年3月 ４．水本沙織、木村留美、杉山寿美 「「習慣的な摂取量｣ の概念に沿った給食経営管理実習献立の特徴｣ 第15回日本給食経営管理学会学術総会(示説) 2019年11月 |
| 著書等 | ─ |
| 共同研究・社会活動 | ─ |
| 表彰等 | 令和７年度広島県栄養士会会長表彰受賞 |
| 所属学会・団体等 | 日本栄養士会 日本給食経営管理学会 日本家政学会 日本調理科学会 |
| メッセージ | SUN女で楽しく学んでください。 |
| オフィス・アワー | 月：10:00～15:00 火：10:00～12:00 |
