教員紹介
教員プロフィールPROFILE
| 役職 | ─ |
|---|---|
| 職名 | 准教授 |
| 研究室 | ２号館１階 |
| 氏名 | 下地 隆 Shimoji Tatashi |
| メールアドレス | more-status(at)hi.enjoy.ne.jp ＊送信する際には、(at)を@に置き換えてください。 |
| 学位 | ─ |
| 主な担当科目 | ○給食施設・設備 ○調理学実習Ⅲ・Ⅴ ○総合調理実習Ⅰ・Ⅱ ○新調理システム特論 ○海外食生活事情 など |
| 教育歴・研究歴 | 2008年４月～現在に至る 山陽女子短期大学 准教授 (給食施設・設備、調理学実習Ⅲ・Ⅴ など) |
| 資格 | 専門調理師 調理技能士 新調理システム専任講師 凍結含浸法特別認定講師 専門調理食育推進員 |
| 実務歴・実務概要 | 【実務歴】 【実務概要】 1994年10月～現在に至る モア・ステータス 厨房 1990年10月～1994年９月 広越株式会社 厨房 1987年４月～1990年９月 センチュリーシティホテル 厨房 1973年３月～1987年３月 四川飯店 厨房 |
| 教育業績 | ─ |
| 主な研究分野 | 調理システム 真空調理法 凍結含侵法 |
| 研究業績 | １．中国料理に新調理システムを導入実績にて ｢広島の名工｣ 受賞 ２．中国料理専門誌においてレシピ発表 |
| 著書等 | ─ |
| 共同研究・社会活動 | 一般対象セミナー、食の衛生管理セミナー など |
| 表彰等 | ─ |
| 所属学会・団体等 | 新調理システム推進協会 凍結含浸やわらか食を普及する会 |
| メッセージ | 医食同源 美味しいものを食べると人は笑顔になる。 笑顔の食治で健康をつくりましょう。 |
| オフィス・アワー | ─ |
