教員紹介

教員プロフィールPROFILE

役職	─
職名	准教授
研究室	2号館1階
氏名	下地隆 Shimoji Tatashi
メールアドレス	E-mail：more-status(at)hi.enjoy.ne.jp ＊送信する際には、(at)を@に置き換えてください。
学位	─
主な担当科目	給食施設・設備、調理学実習Ⅲ・Ⅴ、総合調理実習Ⅰ・Ⅱ、新調理システム特論、海外食生活事情など
教育歴・研究歴	─
資格	専門調理師、調理技能士、新調理システム専任講師、凍結含浸法特別認定講師、専門調理食育推進員
実務歴・実務概要	─
教育業績	─
主な研究分野	調理システム、真空調理法、凍結含侵法
研究業績	1. 中国料理に新調理システムを導入実績にて「広島の名工」受賞 2. 中国料理専門誌においてレシピ発表
著書等	─
共同研究・社会活動	一般対象セミナー、食の衛生管理セミナーなど
表彰等	─
所属学会・団体等	新調理システム推進協会凍結含浸やわらか食を普及する会
メッセージ	医食同源美味しいものを食べると人は笑顔になる。笑顔の食治で健康をつくりましょう。
オフィス・アワー	─