教員紹介
教員プロフィールPROFILE
| 役職 | ─ |
|---|---|
| 職名 | 准教授 |
| 研究室 | 2号館1階 |
| 氏名 | 下地 隆 Shimoji Tatashi |
| メールアドレス | E-mail：more-status(at)hi.enjoy.ne.jp ＊送信する際には、(at)を@に置き換えてください。 |
| 学位 | ─ |
| 主な担当科目 | 調理学実習、海外食生活事情、新調理システム特論、給食施設・設備、レストラン実務実習 など |
| 教育歴・研究歴 | ─ |
| 資格 | 専門調理師、調理技能士、新調理システム専任講師、凍結含浸法特別認定講師、専門調理食育推進員 |
| 実務歴・実務概要 | ─ |
| 教育業績 | ─ |
| 主な研究分野 | 調理システム、真空調理法、凍結含侵法 |
| 研究業績 | 1.中国料理に新調理システムを導入実績にて「広島の名工」受賞 2.中国料理専門誌においてレシピ発表 |
| 著書等 | ─ |
| 共同研究・社会活動 | 一般対象セミナー 食の衛生管理セミナーなど |
| 表彰等 | ─ |
| 所属学会・団体等 | 新調理システム推進協会、凍結含浸やわらか食を普及する会 |
| メッセージ | 医食同源 美味しいものを食べると人は笑顔になる。 笑顔の食治で健康をつくりましょう。 |
| オフィス・アワー | 水 12:10～13:00 |
