日本料理基礎 2023 魚のおろし方（2）
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食物栄養学科 栄養調理コース 1年生の「調理学実習Ⅱ（日本理基礎）」をご紹介します。今回は魚の卸（おろ）し方と刺身の実習でした。
鯵（あじ）叩（たた）き
鯵銀皮造（つく）り
栄養調理コース 調理師免許・フードコーディネーター・フードスペシャリスト必修科目 2023年度前期 調理学実習Ⅱ（日本料理基礎） No.5 魚のおろし方2
おしらせNews
食物栄養学科 栄養調理コース 1年生の「調理学実習Ⅱ（日本理基礎）」をご紹介します。今回は魚の卸（おろ）し方と刺身の実習でした。
鯵（あじ）叩（たた）き
鯵銀皮造（つく）り
栄養調理コース 調理師免許・フードコーディネーター・フードスペシャリスト必修科目 2023年度前期 調理学実習Ⅱ（日本料理基礎） No.5 魚のおろし方2
