レストラン実習 2021 A HAPPY NEW YEAR
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食物栄養学科 栄養調理コース 2年生が ”レストランSanjo” を運営する「総合調理実習」をご紹介します。第5回目のテーマは『A HAPPY NEW YEAR』。献立は、ちらし寿司、筑前煮、鮭の竜田揚げ和風あんかけ、すまし汁、さつま芋の甘煮でした。
いらっしゃいませ 
ちらし寿司の卵は… 
1枚1枚ていねいに焼いて 
盛り付けています 
鮭の竜田”揚げ”は… 
片栗粉をまぶし… 
オイルスプレーをかけてスチコンで加熱しています 
さつまいもとりんごの甘煮は… 
同じ温度の筑前煮と一緒にスチコンで加熱 
スチコン（スチームコンベクションオーブン）から出して… 
器に盛り付けたら… 
スチコンで保温☆いつでも提供できます！
栄養調理コース 調理師免許・フードコーディネーター必修科目 2021年後期 総合調理実習 No.5 A HAPPY NEW YEAR
