山陽女子短期大学｜広島県廿日市市

おしらせNews

中国料理応用 2022 料理一覧

  • お知らせ
  • 卒業生の方
  • 受験生の方
  • 在学生の方

食物栄養学科 栄養調理コース 2年生の「調理学実習Ⅴ（中国料理応用）」をご紹介します。今回はこの実習で作った料理すべてをご紹介。（写真は先生がデモで作られたものです。）

生鮮鯛魚（鯛の中華風刺身）
宮保鶏丁（鶏肉の唐辛子炒め）
回鍋肉（ゆで豚バラの味噌炒め）
豆鼓蝦仁（エビの浜納豆風味ソースがけ）
家常魷花（いかの家庭風炒め）
馬拉魷絲（イカのドラゴンソース炒め）
生炒蝦鬆（エビのあっさり塩味炒め）
奶酥魷花（イカのチーズ炒め）
辣爆明蝦（車エビの広東風炒め）
糖醋鰆魚（鰆の甘酢あんかけ）
鳳梨蝦仁（パイナップル入りエビマヨ）
怪味豆腐（揚げ豆腐四川風ごまソース）
芙蓉蝦仁（小エビの淡雪仕立て）
蠣油腐皮捲（ゆば巻き蒸し煮）
麻婆豆腐（豆腐と豚ひき肉の辛味煮）
乾焼蝦仁（エビの甘辛炒め煮）
乾焼鱈魚（たらのチリソース煮）
鎮江排骨（スペアリブの甘酢煮）
紅焼海参（なまこの醤油煮込み）
紅焼魚翅（フカヒレの姿煮込み）
蝦仁豆腐（むきエビと豆腐の煮込み）
豆腐元子湯（豆腐と豚ミンチのスープ）
杏仁豆腐（杏仁豆腐シロップ入り）
牛肉焼売（牛肉入り焼売）
海鮮春巻（エビ春巻き）
汁錦炒麺（五目焼きそば）
棒々鶏麺（鶏の細切り冷やしそば）
坦々麺（四川風屋台そば）

　栄養調理コース　調理師免許・フードコーディネーター必修科目　2022年度前期 調理学実習Ⅴ（中国料理応用）　No.12　調理一覧

前のページに戻る