「ひろしまフードフェスティバル2024」に参加しました
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10月27日（日）、ひろしまフードフェスティバル2024に参加し、「広島地域食材PR事業」で取り組んでいる広島県産カタクチイワシ（小イワシ）を使用して作った『魚醤』を紹介しました。魚醤についての説明と魚醤スープを試飲してもらい、「美味しい！」、「買いたい！」と多くの方から言っていただきました。
日常ではなじみの薄い魚醤ですが、塩分や臭みを抑えた魚醤ができたのでいろいろな料理レシピを考えていこうと思います。
